安納芋2013

今回は正真正銘の種子島から取り寄せた『安納芋』と、北海道から取り寄せた『インカのめざめ』を食して頂きました。
実は昨年の焼き芋の会でも、種子島産安納芋を予約していたのですが、まさかの不作で入手できませんでした。

ここで、食材についての『うんちく』を一言。
【安納芋】は種子島を代表するさつまいもで、高水分なので焼くとクリームのようにトロッとした食感で糖度も40度前後になり、とても甘くて焼き芋を食べているようには思えません。

また、【インカのめざめ】は南米アンデスのじゃがいもを日本向けに改良したもので、鮮やかな黄色とコロコロと小粒な姿、栗かサツマイモを思わせるホクホク感が人気の高級じゃがいもです。
今回は「じゃがバター」でお召し上がり頂きました。

入居者様の感想は、
「こんな甘いさつまいもは、初めてたべました。」「焼き芋なのにトロトロして美味しかった。」
「じゃがバターがホクホクで美味しかった。」
等など・・・。